Chardonnay du Monde il y a quelques semaines nous a permis de découvrir le chardonnay sous toutes ses formes.
Plus de 3000 vins de chardonnay et de 70 jury dont la plupart venue de l'étranger.
vendredi, avril 28, 2006
mercredi, février 22, 2006
GAUCHO!!! HOMME DE LA PAMPA
Le Gaucho Homme de la Pampa.
Le mot Gaucho a été employé dans les régions du “Plata” : Argentine, Uruguay et Brésil pour designer l’homme sur le cheval dans les pleines de la Pampa et s’occupant du bétail.
Son étymologie n’est pas très claire. Une des raisons, la plus populaire, est de dire que le mot Gaucho dérive de « guahu-che » que signifie homme qui chante triste dans la langue des Araucanos (aborigènes)
Photo soygaucho.com
Le Gaucho est le fruit du « mélange » entre l’espagnol et le natif d’Amérique du sud et qui commencera à forger sa personnalité dans les vacheries. C’est ici qu’il va apprendre à travailler avec le bétail et le cuir. C’est là qu’il va apprendre à vivre sur son meilleur compagnon, le cheval « el PINGO », et c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il n’aime pas l’agriculture qui l’oblige à être de bout et abandonner son cheval.
Sa valeur l’a converti en pilier de l’émancipation sud-américaine pacifiste en temps de paix et guerrier en temps de guerre.
L’extension des pleines Pampeanas a finit par modeler son comportement. Indépendant, vie simple et solitaire. Cette solitude va lui amener des soucis parfois. Marginé pendant des années aujourd’hui le mot Gaucho est synonyme d’une vie de noblesse et rectitude, de cœur.
Photo:soygaucho.com
La china a été le nom que le Gaucho a donné a sa femme bien aimé. Elle s’occupait principalement de cultiver le maïs, les pastèques et les oignons. Elle faisait du pain au four et utilisai le mortero pour broyer le maïs et le blé.
Elevais les enfant et tissait les ponchos de son compagnon el Gaucho.Habillée avec une chemise en coton, des grands chales une grande robe.
Comme les hommes les Chinas aiment fumer et monter à cheval.
L'ARGENTINE ET LES VINS DU SUD
ARGENTINE ET LES VINS DU SUD
Article Nicolas Massaccesi et Leo Borsi
L'Argentine est un pays de l'extrémité sud du continent américain, c'est le second en extension après le Brésil et son territoire continental est situe entre les 21° 46' et les 52° 23' de latitude sud.
La région principale de cultures vitivinicoles se trouve dans la région de Cuyo, constituée par les provinces de Mendoza et de San Juan, localisée approximativement entre les 31° et les 37° de latitude sud et au versant oriental de la Cordillère des Andes a une altitude qui varie entre les 650 et 1200 mètres sur le niveau de la mer, son climat est semi désertique et toutes les cultures sont irrigues avec un arrosage artificiel.
Les grandes différences thermiques entre la nuit et le jour, la présence des froids hivernaux forts, la neige de la Cordillère qui fournit l'eau cristalline pour l'arrosage, le soleil brillant de l'été, font de Mendoza une région privilégiée et une des meilleures du monde. Pas en vain plusieurs de ces régions précieuses ne possèdent des climats "modérément froids", comme Bordeaux et la Napa Valley.
Nous savons que toutes les simplifications sont odieuses, en plus d'être préjudiciables. Dans le cas des vins c'est très injuste parce que dans le nord on produit des vins excellents, sans doute, chers et pas chers, mais aussi des mauvais, chers et bons marchés ; de même que dans le sud, dans l'est ou dans l'ouest. On ignore aussi que les vins ne sont pas, en fait comparables, puisqu'ils varient de microclimat en microclimat, de l'affirmation de "Appellation d'Origine", comme celle de vendange en vendange.
Le climat, le sol, le terroir, sans compter les modalités possibles d'élaboration, détermine qu'un vin possède des caractéristiques différentielles, une propre personnalité, plus ou moins définie. Nous répétons: il y a de bons et de mauvais vins dans tous le monde.
L'Argentine est un pays de l'extrémité sud du continent américain, c'est le second en extension après le Brésil et son territoire continental est situe entre les 21° 46' et les 52° 23' de latitude sud.
La région principale de cultures vitivinicoles se trouve dans la région de Cuyo, constituée par les provinces de Mendoza et de San Juan, localisée approximativement entre les 31° et les 37° de latitude sud et au versant oriental de la Cordillère des Andes a une altitude qui varie entre les 650 et 1200 mètres sur le niveau de la mer, son climat est semi désertique et toutes les cultures sont irrigues avec un arrosage artificiel.
Les grandes différences thermiques entre la nuit et le jour, la présence des froids hivernaux forts, la neige de la Cordillère qui fournit l'eau cristalline pour l'arrosage, le soleil brillant de l'été, font de Mendoza une région privilégiée et une des meilleures du monde. Pas en vain plusieurs de ces régions précieuses ne possèdent des climats "modérément froids", comme Bordeaux et la Napa Valley.
Nous savons que toutes les simplifications sont odieuses, en plus d'être préjudiciables. Dans le cas des vins c'est très injuste parce que dans le nord on produit des vins excellents, sans doute, chers et pas chers, mais aussi des mauvais, chers et bons marchés ; de même que dans le sud, dans l'est ou dans l'ouest. On ignore aussi que les vins ne sont pas, en fait comparables, puisqu'ils varient de microclimat en microclimat, de l'affirmation de "Appellation d'Origine", comme celle de vendange en vendange.
Le climat, le sol, le terroir, sans compter les modalités possibles d'élaboration, détermine qu'un vin possède des caractéristiques différentielles, une propre personnalité, plus ou moins définie. Nous répétons: il y a de bons et de mauvais vins dans tous le monde.
IL EST ARRIVE DE LA CORDILLERE DES ANDES
"Parti de la cordillère, ma région natale, à l'âge de 18 ans je suis tombé amoureux de la Bourgogne. Avant de repartir au pays, je me sens redevable de sept années passées dans la région pour approfondir ses connaissances sur la vigne et le vin."
L'accent ne trompe pas. Cet Argentin, qui cumule les diplômes, a quitté sa cordillère avec son sac à dos à l'âge de 18 ans pour découvrir la culture bourguignonne, celle des grands crus qui le font rêver. Adieu Mendozaoù sont produit 80% des vins de son pays: il pose d'abord ses valises à Beaune, dans le cadre d'un échange avec le lycée viticole.
L'accent ne trompe pas. Cet Argentin, qui cumule les diplômes, a quitté sa cordillère avec son sac à dos à l'âge de 18 ans pour découvrir la culture bourguignonne, celle des grands crus qui le font rêver. Adieu Mendozaoù sont produit 80% des vins de son pays: il pose d'abord ses valises à Beaune, dans le cadre d'un échange avec le lycée viticole.
Aujourd'hui à 27 ans, sont accent n'est plus là et son son Français impéccable mais il garde son coeur de gaucho aventurier! Il faut dire qu'en sept ans Léonardo Borsi n'a pas chomé. Après deux mois passés au lycée viticole, en 1997, il decide de révenir dans l'établissement afin d'approfondir ses connaissances dans le domaine viticole. Il s'engage dans un BTS en viti-oenologie. "Mon francais n'étais pas très bon... Il a fallu d'adapter àl'ensegnement et aux bourguignons".
Sa demarche: appréhender les réalités
Finalement, Léonardo Borsi franchit l'obstacle du BTS, ce qui me convainc de poursuivre dans ma demarche, explique l'Argentin.
Sa demarche: suivre un enseignement complet afin de mieux appréhender la vigne, depuis le cépage jusqu'à la mise en bouteilles.
La prochaine étape l'envoie dans les bancs de l'Université de Dijon, en Licence des Sciences de la Vigne. Son CV est déjà impressionant. Qu'importe, il enchaîne avec le Diplôme National d'Oenologue. "J'avais compris le mécanisme des plus grands vins mais il me restait une étape à franchir: comment les vendre".
Ma rencontre avec Joëlle Brouard, directeur du Mastère spécialisé en commerce international des vins et spiritueux de l'Ecole de Commerce va me permettre de franchir ce dernier pallier.
L'expérience ESC
J'ai tenté l'expérience de l'ESC de Dijon, je ne regrette rien! car cela m'a permis d'explorer d'autres domaines de compétences et de repousser mes limites.
J'ai fini avec mes 7 ans d'études. Je souhaite paser maintenant de l'autre coté. Mais pas en rentrant au pays. Je souhaite rester dans le pays qui m'a formé: La France.
J'ai fini avec mes 7 ans d'études. Je souhaite paser maintenant de l'autre coté. Mais pas en rentrant au pays. Je souhaite rester dans le pays qui m'a formé: La France.
Travailler dans un domaine en Bourgogne? Pourquoi pas mais pas pour l'instant. Pour l'heure je me consacre au domaine du commerce internacional et au conseil viti-vinicole.
Vous pouvez faire le meilleur vins du monde!!! si vous n'arrivez pas à le vendre!!!!
Patrick Lebas Journal du Palais 30 mai 05.
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